茜 さす 日本酒。 日本酒:茜さす 特別純米: 鮎サブログ

ファーストクラスの日本酒「ANA編」

茜 さす 日本酒

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土屋酒造店 〜土屋酒造とは〜

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【お酒レポート】:茜さす 純米酒

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近年、日本酒を嗜む層が変わってきています。 これまで日本酒を嗜んでいた層に加えて、若い層や女性からも人気を集めるようになり、日本酒を嗜む層の幅が広がっています。 SNSやネットの普及により、日本酒の情報がより身近になったことなどが理由の一つして挙げられますが、それ以上に大きいのが、日本酒のバラエティがとても豊かになり、業界全体が活気付いていることでしょう。 ここ数年、新銘柄やユニークな商品が続々登場しており、その都度話題に上がることも少なくありません。 今回ご紹介するのも、まさにユニークな新ブランド。 その新ブランドの名は「 彗 シャア 」 日本酒のニュータイプとも言われる、話題性に長けたブランドで、 2017年9月11日に3銘柄同時発売されたばかりの新商品です。 ニュースリリースの情報をもとに、「彗 シャア 」の基本情報や筆者が感じた特徴をまとめていきます。 良い意味で日本酒らしからぬ、非常にユニークな名前ですが、気になる誕生背景は以下のとおり。 日本国内や海外での清酒需要の高まりに伴い、従来にはなかった味わいや品質の商品が続々と生まれている清酒界。 その中で ひときわ輝く存在となるよう、中取り純米大吟醸には一番明るい彗星「BENNETT」、初汲み純米吟醸には二番目の「DONATI」、直汲み純米には三番目となる「HALLEY」と、実在する彗星をもとに命名しました。 「彗 シャア 」ニュースリリースより このように「彗星」がテーマとなっており、 彗星の等級に合わせて日本酒のスペックが決まっています。 ちなみに当ブランドをリリースするのは、京都にある株式会社イズミセという企業。 製造は、150年続く老舗蔵元で「渓流」や「どむろく」などを手がける 長野の蔵元・遠藤酒造場によるものです。 「彗 シャア 」のスペック、香り・味わいなど 「彗 シャア 」についての概要がわかったところで次に知りたいのが、各銘柄のスペックや香り・味わいの特徴など。 それぞれ見ていきましょう。 米の香りは穏やかで、ジューシーな旨みと嫌味のない優しい酸味のバランスが絶妙。 ふくよかな甘みに驚かされますが、スッと消える心地よい後口で飲み飽きしません。 「彗 シャア 」ニュースリリースより 筆者が感じる、新ブランド「彗 シャア 」の特徴とは? スペック欄にあるように、「彗 シャア 」は いずれも純米規格となっており、酵母についてもいずれも、フルーティーで華やかな香りが特徴で高級酒などにしばしば使われる、協会1801号酵母を使用しています。 当ブランドについて、筆者がユニークだと感じた特徴は2つ。 それぞれ解説していきます。 日本酒は、醪から搾り出された段階によって3つに分かれており、真ん中の部分にあたり 最も良い部分とされるのが、上位銘柄であるBENNETT ベネット が採用している「中取り」 一般的に落ち着いたクリアな味わいになります。 一方、DONATI ドナティ が採用している初汲み 搾り始めの部分 、HALLEY ハレー が採用している直汲みは、 いずれもフレッシュな味わいが特徴で、初汲みは良い意味で荒っぽさがある芳醇な味わい、一方で直汲みはよりフレッシュな味わいになります。 つまり銘柄ごとに、味わいの特徴が異なるということです。 それは、味わいの後ギレの良さ。 味わいの欄を見ればわかるように、3銘柄いずれも後味のキレが良いとあります。 最近は、どちらかというと余韻が長い日本酒が多い傾向にありましたから、後味がさっぱりしている日本酒はむしろ面白いかもしれません。 また、後ギレが良さは、 食事と合わせやすいというメリットもあります。 なんでも、この後ギレの良さについては、ニュースリリースによれば「スッと消えていく後口はまさに彗星のよう」とあるように、ブランド名と関係しているとのことです。 「彗 シャア 」の一番の特徴は、やはりそのブランド名のユニークさにありますが、ここで挙げたような特徴もあると筆者は感じました。

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