いちご の ショート ケーキ を 食べ た の。 [三重県伊勢市]いちご農家のケーキ屋さん「デザート工房 シャロン」は すぐそばのハウスで採れた新鮮ないちごを使ってるお店

いちごのショート

いちご の ショート ケーキ を 食べ た の

いちごを洗うか洗わないかは人によって意見が分かれます。 いちご洗う派の意見• いちごはパックからコロコロ落っこちたりするから洗わないと汚い• いちごは流通過程でいろんな人がさわってるから洗わないと汚い• いちごは農薬がたくさんついてるから絶対洗う いちご洗わない派の意見• いちご狩りではそのまま食べるんだから洗わなくても大丈夫なはず• いちごは洗うと甘みが落ちるから洗わない• いちごは洗うと水っぽくなるから洗わない• ケーキ屋はいちごを洗わないから私も洗わない こんな感じでいちごは洗う派と洗わない派できれいに意見が分かれています。 先に結論を言ってしまうといちごは絶対に洗うべきです。 理由は 農薬がたくさん使われてるからです。 しかしケーキ屋では洗わない事情もありますし、いちご狩りでは洗わずに食べる、ということもありいちごは洗わなくていいものという考え方の人も多いです。 でもこの記事を最後まで読んだら洗ってないいちごは二度と食べれなくなるかもしれません。 そうなりたくない人はここで読むのをやめておいた方がいい、と忠告しておきます。 スポンサーリンク ケーキ屋は洗わないって本当なの? で、いちごは洗うべきだと聞いてまず最初にこういう反論がくると思います。 ケーキ屋はいちご洗わないじゃん! 確かにケーキ屋はいちごを洗わないところが多いです。 なぜケーキ屋はいちごを洗わないのでしょうか? ケーキ屋がいちごを洗わない理由 それは・・・ いちごが超デリケートな果物だからです! いちごを洗うと、というか水分につけるとすぐに腐敗が始まります。 洗ったあとで水気を丁寧に拭き取ったとしてもダメなようです。 仮に洗ってからケーキに乗せてしまうと、いちごが傷んで売り物にならなくなってしまいます。 そのため ケーキとかパフェとかに乗せるいちごは洗ってはいけない というのがパティシエ業界の常識です。 実際ケーキ屋では洗わずにどうしてるのかというと、はけで埃を取ったり、消毒する程度のようです。 ただ、最近では専用の洗浄・消毒ができる水があるようです。 以下Yahoo知恵袋に投稿された現役パティシエさんの話。 現役のパティシエです。 お菓子の上に飾るイチゴですよね。 数年前までは、確かに洗っていませんでした(私の知っている限りです) ヘタを取ったら、固く絞ったタオルなどで表面だけを拭いてから使っていました(今もそうされている所もあると思います) 理由は、洗うとイチゴの表面がズルズルになって、飾りとしての価値が下がってしまうからです(浸透圧の加減と聞きました) 今は、そのあたりが調整されて消毒も出来る水(薬液といった方が正しいかな)で洗浄/消毒を行っています(もちろん食品添加物) 作る側としては、安心+日持ちが良くなったのでありがたいです。 すべてのケーキ屋がこの洗浄・消毒できる水を使ってるならいいんですけど、現実にはまだまだ使ってないところも多いでしょうね。 ところで洗わずにケーキに乗せれるってことはやっぱりいちごはきれいなんでしょうか? 農薬とか大丈夫なんでしょうか? そのあたりのことを調べてみたら恐ろしいことがわかりました。 スポンサーリンク いちごには大量の農薬が残留している! 動画で使われてるベルクートは比較的毒性が低く安全な農薬ですが、それでも50回も使えば残留農薬が相当な量になることが容易に想像できますね。 ちなみに以前NHKで放送されたんですが、台湾で日本から輸入したいちごから台湾基準の約200倍の農薬が検出されたそうです。 日本の食べ物は安全ってイメージがあると思いますが、 実は野菜や果物に使う農薬の基準については海外と比べてかなり甘く設定されており、全然安全じゃありません。 日本は高温多湿で農薬をたくさん使わないと農業できないこと、日本人が見た目がきれいな野菜を好むことなどにより、必然的に海外と比べて農薬の基準を緩めざるを得ないという事情もあるようです。 しかもいちごっていちご鼻とも形容されるように、表面につぶつぶがありますよね? あのつぶつぶのところに農薬がたまりやすいんです。 50回も農薬を散布していてなおかつ構造的に農薬がたまりやすい それを皮もむかず、洗いもせずに食べるんですからいちごって恐ろしいですね。 実際、健康を気にしてる人はいちごは食べないそうです。 かといっていちごを無農薬で栽培したら病気や虫食い状態のいちごだらけになってしまってとても売り物になりません。 いちご狩りなんかでは無農薬や安全を謳ってるいちご農園も多いですが実際のところ、ほとんどのいちご農園は農薬を大量に使ってるのが現実です。 スポンサーリンク いちご狩りは危険なのか? ということは農園で摘み取ったいちごを洗わずに直接食べるいちご狩りってめちゃめちゃやばいんじゃ・・・。 そう思いますよね? はい、残念ですが、いちご狩りを実施している多くのいちご農園は農薬を大量に使ってます。 仮に無農薬や減農薬を謳っていたとしても、肥料の段階で大量の農薬を土に混ぜ込むことで減農薬を実現してるところがほとんどです。 実際私も実家がとちおとめで有名な栃木なんで、子供の頃はいちご狩りで無邪気にいちごを食べまくってた記憶があります。 今考えると恐ろしいです。 というわけで健康志向の人はいちご狩りはしない方がいいでしょう。 するとしても確実に無農薬、または減農薬を十分にしてることが信用できる農園限定ですべきですね。 でもそんな農園はあまりないので いちご狩りはしない のが現実的な選択肢になるでしょう。 残留農薬を落とすためのいちごの洗い方• いちごを入れて3分待ちます• 流水で冷やして終了 いちごのつぶつぶにくっついた農薬はそう簡単には落ちません。 みんなやってる流水で洗う方法ではなかなか落ちないでしょう。 でもお湯に浸せば簡単に落ちます。 しかもいちごの場合はへたも取りやすくなります。 いちごを洗う際の注意点 次にいちごを洗う際にやってはいけないことを紹介します。 塩水で洗うのはNG 逆に塩水で洗うことすすめる人もいます。 しかしいちごの場合、塩水で洗うと農薬の成分がいちごに染み込みやすくなってしまうためNGです。 洗う前にへたを取るのはNG 洗う前にへたを取るとビタミンCが溶けだしちゃいますし、甘みも弱くなるのでおすすめしません。 洗ったあとに保存するのはNG ケーキ屋がいちごを洗わないのは洗うとすぐ腐るからですね。 実際洗ったあとのいちごは保存できません。 洗ったらすぐ腐っちゃうのでその場で食べる分だけ洗ってください。 以上、いちごは洗うか洗わないかについてでした! 要点をまとめます。 いちごは洗う派と洗わない派がいるが、洗うのが正解• ケーキ屋では洗ったいちごはすぐ腐敗するという事情もあり洗ってないか、消毒だけしてる• いちごは病気になりやすく、虫食いもされやすいため大量の農薬が必要• 特に日本のいちごは農薬の量がやばく、台湾の農薬基準の200倍使われてるという情報あり• いちご狩りは無農薬や減農薬を謳ってるところが多いけど実態は怪しいので信頼できる場所以外はおすすめしない• いちごの残留農薬はいちご表面のつぶつぶのところにたまってて水でさっと洗った程度では落ちにくい•

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[三重県伊勢市]いちご農家のケーキ屋さん「デザート工房 シャロン」は すぐそばのハウスで採れた新鮮ないちごを使ってるお店

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【今週のマストイートスイーツ】 新作商品に、期間限定商品、ニューオープンと、日々更新されていくスイーツトピックスには心が躍るもの! 当連載では、いま食べるべき最新スイーツ情報をまとめてご紹介。 プレゼントや手土産、自分へのご褒美にも役立てて。 (ベリーアップ)」が、表参道にグランドオープン。 「いちご大福」や「いちごケーキ」のほか、いちごをたっぷりと使った焼き菓子など、いちご尽くしのスイーツを取り揃える。 看板商品のひとつ目は、ころんとしたシルエットが愛らしい「いちご大福」400円(税抜)。 甘酸っぱいいちごのジュレと、生クリーム、北海道十勝産あずきを使用したコクのある粒あんを、やわらかな求肥で包み込んだ。 ジューシーないちごとともに、和と洋が織りなすハーモニーを楽しんで。 もうひとつは、フランボワーズとオレンジを煮詰めたシロップを染み込ませ、しっとりとした食感の「いちごケーキ」400円(税抜)。 いちごのジュレと生クリームを合わせ、どこか懐かしさのある味わいに仕上がっている。 そのほか、焼き菓子のバリエーションも豊か。 「いちごケーキ」6個入り1,620円(税込)は、練乳とマスカルポーネのミルクのコクを、できたてのいちごジャムのようなジューシーな生地と合わせたしっとりケーキ。 「いちごポルボローネ」6個入り1,296円(税込)は、ホロホロとした口どけの良いクッキー。 果実感たっぷりのいちごに練乳とマスカルポーネを合わせ、やさしい甘さが口に広がる。 ラストは、定番のチョコといちごを組み合わせた「いちごサンドクッキー」8個入り1,296円(税込)。 カリッと焼き上げたチュイールクッキーに甘酸っぱいいちごチョコレートをサンドし、5層仕立てのスイーツに。 まさに「いちご尽くし」なラインアップは、いちごがおいしいこの季節にこそ味わいたい。 いちごショートを食べ比べ! 「ホテルニューオータニ」で贅沢なブッフェが開催 東京・幕張・大阪の「ホテルニューオータニ」直営3ホテルにて、「スイーツ&サンドウィッチビュッフェ〜新・ホテルでいちご狩り〜」が開幕。 いちごスイーツブッフェの提供を始めて約10年に渡る進化の集大成として、新要素が目白押し! その時期のおいしいいちごだけを厳選し、シェフパティシエがひとつひとつ丁寧に仕上げる「ホテルニューオータニ」のいちごスイーツ。 日本各地で旬を迎えたいちごを使用したショートケーキ各種は、品種によって異なる風味がある。 なかでも注目は、同ホテルのシグネチャーケーキである「スーパーあまおうショートケーキ」。 クリームはあまおうの味わいに合わせて調整し、極上の口どけを誇る九州大牟田産の48%生クリームを採用。 砂糖はあまおうの繊細な味わいを損なわぬよう、まろやかな味わいの和三盆を。 スポンジ生地は高級カステラにも使われる長崎県産の無農薬鶏卵「太陽卵」を使用し、ふわっとした食感に。 いちごの味わいを最大限引き出すために緻密に計算された、スペシャルなケーキをブッフェで楽しめるこの機会は見逃せない! さらに新メニューとして、気鋭のパティシエ、ピエール・エルメ氏が手がける「ソフトクリーム セレスト」が登場。 あまおうを使用した贅沢なソフトクリームをベースに、ルバーブ、フレッシュなあまおう、パッションフルーツをトッピング。 ホテルニューオータニでしか味わえない、まさにプレミアムなスイーツ。 もちろん本ブッフェのもうひとつの主役であるサンドウィッチも、スイーツに負けぬ本格的な味わい。 ホテル伝統のクラシカルな「カツサンド」や、新作「新東京大豆ミートバーガー」など、バリエーション豊かなメニューが並ぶ。 東京は平日4,200円、土日祝日4,700円。 幕張は平日3,800円、土日祝日4,200円。 大阪は平日5,600円、土日祝日5,800円。 開催期間はホテルによって異なるため、事前に問い合わせを。 税・サービス料別 3. 東京限定も! フランスで人気のパティスリーからクリスマスケーキが初登場 世界的ショコラティエ、パスカル・ル・ガック氏による海外1号店「パスカル・ル・ガック東京」から、初となるクリスマスケーキが登場。 12月20日〜25日の6日間、店頭にて数量限定で販売する。 クリスマスケーキは、本国・フランスでも大人気の「タルトショコラ」4,860円&「ダックワーズ ピスターシュ」6,480円、日本のために特別に作られた「ビュッシュ・ド・ノエル フランボワーズ」6,480円の全3種類。 フランスの本店でも代表的な人気メニュー、「タルトショコラ」。 タルトのサクサク感に、オリジナルチョコレートを使用したガナッシュのなめらかさ、パリッとしたロゴ入りチョコレートプレートと、3つの異なる食感を楽しめる。 仕上げに金箔とカカオニブをあしらい、シックなデザインに。 季節によってフルーツが変わる「ダックワーズ ピスターシュ」は、東京でも年間を通じて人気のガトー。 クリスマスケーキは、フランボワーズといちごを贅沢にトッピング。 ピスタチオのコク豊かなダックワーズ生地とフルーツをつなぐのは、ピスタチオのクリーム。 甘さを抑えたクリームが、フルーツの甘酸っぱさ、ダックワーズの食感を引き立てる。 フランスと日本で試作を繰り返して誕生した「ビュッシュ・ド・ノエル フランボワーズ」は、日本でしか味わえないプレミアムスイーツ。 パスカル・ル・ガックのボンボンショコラと同じく素材の味を引き出し、すっきりとした後味を再現。 フランボワーズのジュレとともに、チョコレートムースのおいしさをみずみずしく味わえる。 クリスマスケーキはすべて、予約・取り置きともに不可。 限定のケーキで、より一層華やかなクリスマスパーティーを過ごしてみてはいかがだろうか。 ギフトボックス形のムースも! クリスマス気分の限定スイーツが勢揃い 「資生堂パーラー サロン・ド・カフェ 銀座本店」にて、クリスマスシーズンを盛り上げる華やかなデザートが続々とお目見え。 目にも鮮やかなプレートデザート「セチヴェール」2,100円。 主役は、口どけの良いクリームブリュレを甘酸っぱいフランボワーズムースで包んだギフトボックス。 冬ならではのフルーツを飾り、心躍る一皿に。 また平日限定メニュー「今月の資生堂パーラー物語」2,600円(コーヒー・紅茶・ハーブティーいずれかのカップサービス付)も、クリスマスらしいスイーツをアソート。 一皿でさまざまな味わいを楽しめるスペシャルなセットだ。 全3種類の期間限定パフェのひとつ目は、12月25日までの「クリスマス・ルージュパフェ」2,000円。 ルージュのようなベリー数種類に新潟県産ル・レクチェを飾り、華やかで上品な銀座のクリスマスを演出。 自家製のフワンボワーズシャーベットとチョコレートアイスクリーム、濃厚で甘酸っぱい特製ベリーソースが、とびきりのハーモニーを奏でる。 ふたつ目は定番のストロベリーパフェ。 まろやかで上品な甘さとキャラメルの香ばしさを利かせたプラリネソースとの組み合わせで、優しく奥深い味わいに。 クリスマスツリーでデコレートされた店内で、今しか味わえないスイーツをお楽しみあれ。

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〈今週のスイーツ〉いちごショートの食べ比べや、限定クリスマスケーキも! 最新スイーツが勢揃い

いちご の ショート ケーキ を 食べ た の

デザート工房 シャロンの店舗情報 住所:三重県伊勢市上地町4465-1 電話番号:0596-20-7111 営業時間:AM9:00〜PM8:00 定休日の記載はありませんでした。 県道37号線沿いにあります。 看板があり、建物も目立つので分かりやすいです。 いちごの柄がデザインされたかわいい外観 建物が密集していないこともあってか、県道を車で走っていると「なんか変わった形の建物だな」って気付きます。 壁にいちごの柄が描かれている かわいい建物です。 県道側から見て建物の右奥に店舗入り口があるので、駐車場に車を停めてこちらから奥に進んでください。 駐車場は広めで15台以上停められるスペースがあります。 こちらは県道から1本入った所の写真です。 こちら側から見ると店内入口が分かりやすいですね。 「いちご農家のケーキ屋さん」って書いてる・・・ この、のんびりできそうな雰囲気、好きです〜! 排気ガスだらけの大きい通りに面していないのがいいですね。 店舗のすぐ横に「いちご工場」と名付けられたハウスが並んでいます。 店内もカワイイし、商品の種類が豊富でサービスも良い! それでは店内に入ります! ここから見てもいろんな商品が並んでいるのが分かります。 店内は広めでカフェスペースがあります。 なんとこちらはコーヒー・紅茶が無料で提供されています! 嬉しいサービスですね。 遠目に見てもいちごたっぷりのケーキがならんでいます。 ホールケーキと並んで「長すぎる苺ショート」ケーキがありました・・・これ、この長さはもう「ショート」じゃないですよね! ケーキ以外にもたくさんの商品が並んでいたよ ケーキだけでなく焼きドーナツやクッキー・ラスクなどの焼き菓子も揃っています。 単品でもセットでも販売されているので選びやすいですね。 いちごの販売もされていたので1パック買って帰ります。 いちごを選んでる時に気づいたことがあるんですが・・・ 店の奥側にもカフェスペースがありました! こちら側にもコーヒーと紅茶が用意されています。 そんなに広くないけど、仕切られているのでゆっくりお話できそうです。 「美食倶楽部」会員はお誕生日特別プレゼントがある なんかすごい名前ですけど(汗)会員はお誕生日特別プレゼントで「生菓子・焼き菓子20%オフ」になるって書いています。 美食倶楽部とは、運営会社の株式会社ダイムのグループ店舗で利用できる会員制度です。 入会金200円で中学生以上から入れます。 いちご農家の「いちごのモンブラン」と いちごを実食です! ケーキもいちごもカフェスペースで食べずに持ち帰ってきました。 いちごのモンブランから食べます いちご、おっきいなぁと思って眺めていましたが・・・ 半分にカットされていました(笑)ま、まぁ大きいもんね、半分でも十分です。 いちごは上に乗っているのみでした。 外側のピンクのクリームはほんのりいちご風味でそんなに甘くなく、中のクリームとのバランスがいいです。 真ん中にいちごのジュレが入っています。 下のスポンジ部分はしっとり柔らかいプチロールケーキになってました。 いちごは「外宮奉納品」だった! パッケージにダイム農園と書いています。 株式会社ダイムの農園ですね。 伊勢の方でダイムグループといえばラーメンの「あじへい」や、とんかつの「かつ勢」が有名です。 パッケージをよく見ると・・・ 「伊勢神宮外宮奉納」のシールが貼られています。 神様に奉納されるのと同じものをいただくと思うとなんだか恐れ多いような(汗) 7センチくらいの大きさのいちごが8粒入ってます。 このあと食べるのに夢中で写真を撮り忘れました。 全然酸味がなく、甘くて食べやすかったです。 さいごに お店で気づかなかったんですが、によると、予約制でケーキのデコレーションやネームプレートの名前入れをさせてくれる「シェフズLABO」という工房があるそうです。 しかも料金はケーキ代のみで場所の利用料はかからないという優しさ。 記念日のお祝いに気持ちのこもったオリジナルケーキをプレゼントされたら嬉しいですね! デコレーションも体験したいけど、わたしは友達の誕生日にお店で見た「長すぎる苺ショート」ケーキをプレゼントして驚かせたいです。

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