バター ナッツ かぼちゃ グラタン。 【生食OK!】流行野菜バターナッツかぼちゃの特徴と美味しい食べ方

バターナッツ・スカッシュ<かぼちゃの品種:旬の野菜百科

バター ナッツ かぼちゃ グラタン

坂ノ途中 倉田 こんにちは!京都から日本全国へ、環境負荷の小さな農業で育てられた野菜をお届けする『坂ノ途中』の倉田です。 10月もそろそろ半ば。 朝の空気の冷たさに、秋を感じます。 10月のイベントといえばハロウィン、ハロウィンといえば「かぼちゃ」。 かぼちゃで作った顔のモチーフが、街のあちこちに飾られますよね。 そこで今回のコラムでは、おしゃれでたっぷり食べられるかぼちゃレシピをご紹介します。 「バターナッツかぼちゃ」という品種を使いますよ。 かぼちゃにも種類いろいろ。 人気のバターナッツかぼちゃって? かぼちゃはウリ科の野菜。 キュウリやゴーヤなどの仲間です。 夏から秋にかけて収穫し、追熟(収穫後に農産物が熟し、おいしくなっていくこと)させる中で、でんぶんが糖に変わり甘くなります。 ひとくちにかぼちゃと言っても、種類はたくさん 私たちが最もよく食べているのは、皮が緑色でほくほくした食感のかぼちゃですが、人気上昇中なのが、「バターナッツかぼちゃ」。 最近はスーパーや街の八百屋さんにも並ぶようになってきました。 ひょうたんのような形がかわいらしく、ねっとりした食感。 水分が多いので煮物には向きませんが、ポタージュやソテーにするとなめらかで甘くおいしいです。 見かけたら、ぜひ試していただきたい、おすすめ野菜です。 オーブンに入れたらほったらかし。 「オーブン」と聞くと「手間がかかりそう……」と思われるかもしれませんが、焼きはじめたらあとはほったらかしでOK。 オーブンでじっくり焼くと野菜の甘みが引き出されますし、焼いている間に他の料理ができます。 オーブンってじつはなかなか効率的なアイテムなんです。 材料(つくりやすい分量) バターナッツかぼちゃ…1個(写真は約800gのものを使いました) 長ネギ…1本(約100g) お好みのキノコ…約100g(写真はエリンギと椎茸を使いました) ニンニク…1片 パセリ…10g 鶏もも肉(皮付き)…100g 塩麹…大1 白ワイン…大1 オリーブオイル…大1 豆乳…150ml ピザ用チーズ…20g 塩 胡椒 01:鶏もも肉を切り、下味をつける 鶏もも肉を1㎝角に切り、塩麹と胡椒(分量外)少々を揉み込んでしばらくおく。 02:バターナッツかぼちゃを半分に切り、中をくり抜く バターナッツかぼちゃのへたを切り落とし縦半分に切る。 種とわたの部分をスプーンを使ってくり抜く(少し力がいります)。 身の部分に切れ込みを入れ、オリーブオイル(分量外)少々と塩(分量外)少々をふりかけて、180度に余熱したオーブンで30分〜40分焼く。 03:かぼちゃ以外の野菜を切る 長ネギは斜め薄切り、キノコは薄切り、ニンニクとパセリはみじん切りにする。 盛り付け用は少しでOKです。 04:鶏もも肉と長ネギを炒める 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。 ニンニクの香りが出たら鶏もも肉を入れて焼く。 鶏もも肉の表面に火が通ったら長ネギを入れ、塩(分量外)ひとつまみをふって、水分を飛ばすようにじっくり炒める。 05:キノコを入れ、小麦粉、豆乳を加える 長ネギが薄く色づいたら、白ワインとキノコを入れてさっと炒める。 キノコがしんなりしたら、小麦粉を振りいれ混ぜながら炒める。 粉が全体になじんだら、豆乳を加えて一煮立ちさせる。 塩(分量外)で味を調える。 仕上げにパセリを入れる。 06:かぼちゃにグラタンを入れ、チーズをトッピング カボチャに火が通ったら、一度オーブンから取り出す。 くり抜いた部分にグラタンを入れ、チーズをトッピング。 再びオーブンに戻して、210度で10分程度、チーズが溶けるまで焼く。 焼きあがったらオーブンから取り出して器に盛り、パセリ(盛り付け用)を散らしてできあがり。 かぼちゃは、グラタンをつけたり、オリーブオイルと塩をかけたりと、いろいろな食べ方で楽しんでください。 オーブン焼きは、時間はかかりますが、オーブンに入れてさえしまえば手間いらず。 ぜひいろんなお野菜で試してみてくださいね。 倉田優香 環境負荷の低い農業でつくられた野菜を全国へ届ける『坂ノ途中』の広報。 1984年、福岡県生まれ。 もともとは電機メーカーでバイヤーとして働いていたが、2年ほど前に『坂ノ途中』へ転職。 広報のほか、東京にある店舗「坂ノ途中soil ヨヨギ garage」、「坂ノ途中soil キョードー」を担当する。 いちばん好きな野菜はナス。。 建築家・みきさんのモーニングルーティン• テーブルウェア• キッチンウェア• インテリア雑貨• ファブリック• 日用品、生活雑貨• ファッション小物• キッズアイテム• 過去の取扱商品•

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バターナッツ・スカッシュ<かぼちゃの品種:旬の野菜百科

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バターナッツかぼちゃレシピ1つ目は「バターナッツかぼちゃのスープ」です。 コクと甘みのあるバターナッツかぼちゃはポタージュにぴったりのかぼちゃです。 繊維質が少ないのが特徴のバターナッツかぼちゃは裏ごししなくても良いので簡単にポタージュが作れます。 レシピを見ながら、まずは基本のポタージュを作ってみましょう。 バターナッツかぼちゃの濃厚スープの材料• バターナッツかぼちゃ 400g• コンソメ 1個• 水 300ml• 牛乳 300ml• 生クリーム 大匙1 バターナッツかぼちゃのスープの作り方• バターナッツかぼちゃのヘタと下部分を切り取り、皮をピーラーで剥き縦に半分に切ります• スプーンで種をくり抜き一口大に切ります。 鍋に水と切ったバターナッツかぼちゃと薄切りにした玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで加熱します。 柔らかくなったら鍋のものを全てミキサーにかけ、ピューレ状にします。 鍋にピューレを入れ、牛乳、コンソメを加えます。 沸騰しない程度に温め、仕上げに生クリームを入れて完成です。 クリームチーズと組み合わせることでとてもクリーミーなサラダに仕上がっています。 もちろんそのまま食べても良いですが、パンにはさんでサンドイッチにしても美味しそうですね。 下記のサンドイッチの包み方の記事も参考にして色々アレンジして作ってみましょう。 バターナッツかぼちゃのサラダの材料• バターナッツかぼちゃ 300g• クリームチーズ 30g• ベーコン お好みで• マヨネーズ 大匙1• 塩 少々• 胡椒 お好みで バターナッツかぼちゃのサラダの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 耐熱容器に少量の水を入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 水を捨て、熱いうちにバターナッツかぼちゃを潰してマッシュ状にします。 クリームチーズと焼いたベーコンを入れ混ぜ合わせます。 粗熱が取れたらマヨネーズを入れ塩と胡椒で味を調え完成です。 バターナッツかぼちゃレシピ4つ目は「バターナッツかぼちゃのキッシュ」です。 冷凍パイシートを使い、バターナッツかぼちゃをゴロゴロ入れてサクサクのキッシュにしましょう。 バターナッツかぼちゃのキッシュの材料• バターナッツかぼちゃ 150g• ベーコン 3枚• 卵 1個• 生クリーム 100ml• 塩 少々• 胡椒 少々• ピザ用チーズ お好みで• 冷凍パイシート 1枚 バターナッツかぼちゃのキッシュの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 耐熱容器に少量の水を入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 玉ねぎは薄く切りベーコンと炒め、塩コショウで味付けします。 全ての材料をボウルに混ぜます。 冷凍パイシートを解凍し、綿棒でタルト型より少し大きく伸ばします。 パイシートをタルト型に敷き、具材を流し入れます。 ころんと可愛く一口サイズでおいしいコロッケを作ってみましょう。 バターナッツかぼちゃチーズ入りコロッケの材料• バターナッツかぼちゃ 500g• 胡椒 少々• チーズ お好みで• 小麦粉 適量• 卵 適量• パン粉 適量 バターナッツかぼちゃチーズ入りコロッケの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 耐熱容器に少量の水を入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 柔らかくなったら潰し、塩・胡椒で味付けする。 中にチーズを入れて一口サイズに丸く成型します。 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付けていきます。 中火でカラッと揚げて出来上がりです。 バターナッツかぼちゃデザートレシピ1つ目は「バターナッツかぼちゃのシンプルなパイ」です。 しっとりとしたバターナッツかぼちゃはパイにピッタリです。 パイ生地を最初から作らなくても冷凍パイシートを使えば簡単にパイを焼くことができます。 バターナッツかぼちゃのパイの材料• バターナッツかぼちゃ 400g• バター 10g• 砂糖 20g• 冷凍パイシート 2枚• 卵黄 適量• シナモン お好みで バターナッツかぼちゃのパイの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 耐熱容器に少量の水を入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 水をこぼし、熱いうちに潰しながらバター、砂糖を混ぜ合わせます。 好みでシナモンを適量入れます。 パイシートは解凍して綿棒で伸ばします。 好みの大きさにパイシートを切り、かぼちゃを乗せます。 同じ大きさに切ったパイシートを重ね、周りをフォークで閉じていきます。 ねっとりとして繊維質が少なく、なめらかで甘みのあるバターナッツかぼちゃはプリンにピッタリです。 難しそうなプリンもミキサーを使って簡単に美味しいなめらかプリンにできます。 お好みでホイップクリームやカラメルソースをかけて召し上がって下さいね。 バターナッツかぼちゃのプリンの材料• バターナッツかぼちゃ 300g• 砂糖 25g• 卵 1個• 生クリーム 50ml• 牛乳 100ml バターナッツかぼちゃのプリンの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 耐熱容器に少量の水を入れ、柔らかくなるまでレンジで加熱します。 水をこぼし、全ての材料をミキサーにかけます。 ミキサーの中身を裏ごししてココットなどの容器に入れます。 容器を並べたオーブントレイに2cmほど水を流し入れます。 ホットケーキミックスを使って簡単にしっとりとしたバターナッツかぼちゃのマフィンを作ることができます。 お好みでかぼちゃの種やチョコチップなどをトッピングしたり、チョコペンなどでかぼちゃの顔を書いたらハロウィンのパーティにもピッタリですね。 バターナッツかぼちゃのマフィンの材料• バターナッツかぼちゃ 200g• 砂糖 50g• 卵 2個• 牛乳 60ml• バター 25g• ホットケーキミックス 150g バターナッツかぼちゃのマフィンの作り方• バターナッツかぼちゃは皮を剥き、一口サイズに切ります。 かぼちゃを少量の水を入れた耐熱容器に入れ、レンジで柔らかくなるまで加熱します。 かぼちゃはフォークで潰し、ペースト状にします。 卵、牛乳、砂糖に溶かしたバターを混ぜます。 かぼちゃのペーストを混ぜ入れ、ホットケーキミックスを混ぜていきます。 バターナッツかぼちゃを美味しく頂く いかがでしたでしょうかバターナッツかぼちゃの特徴や保存方法、特徴を生かしたおかずレシピからデザートのレシピまで食べ方をご紹介しました。 近年見かけるようになったユニークで見た目に特徴のあるかぼちゃなので見かけたら購入して美味しいレシピで作ってみてはいかがでしょうか。

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バターナッツかぼちゃレシピ8選|ひょうたん型の南瓜の皮の食べ方は?

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こんばんは, 親子で便秘に悩める元ナース,お通じママです。 レシピを調べてみましたが,一番多いのがポタージュのレシピ。 自己流のレシピですが,皆様にご紹介します。 バターナッツカボチャ2コ• ブロッコリー1房• しめじ1袋• ツナ缶1缶• 豆乳200mL• 顆粒コンソメ1袋(4. 5g)• オリーブオイル少々• 塩こしょう少々• バターナッツカボチャを縦に半分に切る• 中のわたと種を取り除く• カボチャをそれぞれラップに包み,電子レンジ600Wで6分程加熱し,柔らかくする• 皮が破れないように気をつけながらスプーンで中身をくり抜く• ブロッコリーを茹でておく• 野菜を細かく刻み,オリーブオイルで玉ねぎ,人参,しめじを炒める• 少量の水とコンソメを入れてふたをして,野菜に火が通るまで蒸し煮にする• 水分を飛ばし,豆乳,油をきったツナ缶,4でくり抜いたカボチャを入れて,少し煮る• 4に8を4等分になるようにつめて,5のブロッコリーを適量その上に乗せる• さらに,ピザ用チーズを適量トッピングする• 加熱不十分ならレンジに一つずつカボチャを入れると良いと思います。 」と言いながら,食べていました。 少し皮がかたい部分もあり,子供にとっては食べにくいようで,娘は,皮は食べず残していました。 食べてみた感想は… 市販のホワイトソースを使用していないので,あっさりめに仕上がっており,おいしかったです😍 ツナ缶のコクが出ていて,全体的に味をひきしめているように思います。 濃厚な味がお好みの方なら,少し物足りないかもしれません💦 皮もおいしくいただけましたが,ややかたい部分もありました。 電子レンジで柔らかくするときに,特有の形のためか,加熱にムラが出てきたのかもしれません。

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